H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points)
L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo che ogni operatore nel settore della produzione e/o manipolazione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l'insorgere di problemi igienico-sanitari.
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D.I.A. Sanitaria;
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Rilievo e redazione planimetria per D.I.A. Sanitaria;
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Relazione processo produttivo;
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Manuale di autocontrollo;
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Manuale con procedure di rintracciabilità;
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Registro autocontrollo;
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Tamponi superficiali;
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Analisi prodotto;
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Analisi prodotto con prelievo in più aliquote;
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Redazione tabella nutrizionale;
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Analisi acqua;
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Book allergeni;